Carpe Diem L'Aquila - Pizza

bianca, wurstel, patatine fritte e mozzarella

pomodoro, mozzarella fiordilatte, Parmigiano Reggiano, basilico e olio extravergine d’oliva iblend

base bianca, friarielli, salsiccia a punta di coltello, mozzarella fiordilatte, provola e olio extravergine d’oliva iblend

Pomodorini del Piennolo del Vesuvio Dop,alici, mozzarella di bufala e mozzarella fiordilatte

pomodoro, mozzarella di bufala, parmigiano, basilico e olio extravergine d’oliva iblend

Base focaccia con verdure di stagione, ed olio evo blend

pomodoro, mozzarella fiordilatte, funghi freschi, salame Napoli, prosciutto cotto, carciofini cotti a vapore, olive taggiasche, basilico e olio extravergine d’oliva iblend

Pomodoro , aglio rosso di Sulmona,origano,basilico e olio evo iblend

Bianca fiordilatte , salsiccia , fonduta di pecorino e tartufo fresco.
In uscita : olio evo blend

Bianca fiordilatte , melanzane a funghetto , salsiccia a punta di coltello
In uscita : scaglie di ricotta scorza nera del Bio Agriturismo Valle Scannese , basilico e olio evo blend

Bianca fiordilatte , crema di zafferano , salsiccia e cialda di pecorino
In uscita : olio evo blend

Bianca ,fiordilatte cornicione ripieno con mousse di ricotta di bufala , funghi , misto provola , parmigiano
In uscita : rucola capocollo di Martina Franca e scaglie di parmigiano

base bianca, provola, tonno fresco, cipolle a scaglie di grana di pecora

Bianca fiordilatte , crema di zucca , guanciale di maialino nero e porcini.
In uscita : olio evo blend

Base bianca, mozzarella di bufala, rucola , salmone rosso selvaggio (pescato ad amo), cipolla rossa in agrodolce, fonduta di parmigiano 24 mesi , mandorle e sesamo nero

Friarielli leggermente piccanti,lardo , stracciata pugliese , tentacolo di polpo arrosto e polvere di peperone dolce di Altino

Bianca, mozzarella fiordilatte, prosciutto crudo di Parma, stracciata e tarallo sbriciolato

Base bianca, mozzarella fiordilatte, peperoni friggitelli verdi,stracciata, ventricina di fiore, polvere di peperone dolce di altino e olio extravergine d'oliva ibled

Bianca fior di latte , misto provola , tartufo nero
In uscita : rucola , ricotta di bufala , speck riserva Alto Adige , noci pecan tostate e olio evo blend

Base bianca e mozzarella di bufala, dopo cottura petali di mortadella i.G.P, mousse ricotta bufalina, pistacchi siciliani tostati, pesto di pistacchio e olio extravergine d'oliva rinascimento

Base bianca, crema di pecorino, mozzarella fiordilatte, guanciale croccante e pepe, dopo cottura pecorino romano, pepe, basilico e olio extravergine d'oliva ibled

Bianca mozzarella di bufala , rucola , crudo di angus affumicato , polvere d'arancia e scaglie di parmigiano

bianca, al centro porchetta Venditti campione d'Italia, patate al forno e mozzarella di bufala, dopo cottura bocconcini di mozzarella di bufala, basilico e olio extravergine d'oliva ibled

Bianca, vellutata di zucchine , mozarella di bufala , zucchine a cubeti , salsiccia a punta di coltello in uscita- ventagli croccanti di parmigiano , basilico e oblendlio evo

bianca, cornicione ricotta e tartufo, al centro funghi porcini, funghi champignon, salsiccia a punta di coltello, mozzarella fiordilatte e provola, dopo cottura rucola, basilico e olio extravergine d'oliva ibled

cornicone ripieno di finissima ricotta di bufala, al centro base margherita con ventricina abruzzese piccante, basilico e olio extra vergine d'oliva iblend

base margherita, mozzarella fiordilatte, mozzarella di bufala, cornicione ripieno con ricotta di bufala e pepe, al centro guanciale croccante di maiale nero peligno, basilico e olio extravergine d'oliva ibled

base margherita Dop di bufala, cornicione ripieno di ricotta di bufala, basilico e olio extravergine d'oliva ibled

bianca, mozzarella, cornicione ricotta di bufala e chorizio iberico bellota, dopo cottura prosciutto pata negra razza iberica, bocconcino di bufala, basilico e olio extravergine d'oliva ibled

Bianca , cornicione ripieno con mousse di ricotta di bufala e tartufo nero , funghi , fiordilatte , misto provola , prosciutto cotto , parmigiano reggiano e olio evo blend

riso, carne macinata, pomodoro, provola, piselli, parmigiano, pepe e noce moscata

pasta di grano duro, carne macinata, speck, provola, parmigiano, piselli, besciamella, pepe e noce moscata

patate, mozzarella, prosciutto cotto, pepe e noce moscata

straccetti alla nutella, granella di pistacchio di Bronte e zucchero a velo vanigliato

50cl

50cl

Bevanda analcolica senza calorie con edulcoranti

Bevanda analcolica

Bevanda analcolica

vol 5%

vol 5%

vol 6,9 %

Birra giallo opalescente e schiuma bianca. In bocca aromi agrumati, ben equilibrati con i sentori di cereali che si fondono alle delicate note di buccia ad arancia bruciata esaltata dal lievito Baladin . Di facile bevuta seppur di carattere che si esalta fino a sprigionare sentori di miele d'arancio.

Birra chiara dai toni giallo dorati.Al gusto si ritrova il luppolo con un accenno amaricato di media intensità ceh scorre facilmente in bocca accompagnato da un agrumato di mandarino e bergamotto.

Una birra dalla schiuma bianca e fine di lunga persistenza, Rock’n’Roll si presenta di color giallo carico con una lieve velatura omogenea. Al naso le prime note pepate si aprono poi ad una leggera speziatura che porta a scoprire i sentori di cereale in un’equilibrata armonia tra freschezza e calore.

Birra ambrata con schiuma persistente di colore nocciola chiaro.
In bocca note erbacee e agrumate del luppolo insieme ai sentori di cereale presenti sin dal primo sorso. Sul finale ,a mano mano che si esauriscono le prime sensazioni , emerge un piacevole , se pur flebile , pepato.

Di colore giallo intenso, questa birra si presenta con una delicatissima velatura e una schiuma bianca e fine di buona persistenza. I suoi profumi delicati sono un esempio di equilibrio tra le parti fruttate, erbacee e maltate e le donano un aroma che invita alla bevuta in virtù della sua leggerezza.
Nel momento in cui si beve, Nazionale si rivela un piccolo capolavoro di incastri tra i singoli elementi gustativi. Le sue note di camomilla e agrumi, in equilibrio con l’amaro delicato del luppolo italiano - raccolto dai luppoleti di proprietà e coltivati direttamente dal Birrificio Baladin - la rendono semplicemente complessa. Una birra pulita e beverina che soddisfa certamente il palato di chi desidera bere bene senza se e senza ma.

vol 5,4 %

Una birra cheesenta di colore ambrato brillante con schiuma bianca.
In bocca risulta evidente la particolare rilettura delle classiche ipa inglesi dove il ceppo di lievito selezionato e coltivato nel birrificio ne determina l'imprinting assolutamente Baladin

vol 5,4 %

Le nouances vivaci del rosso accontano agli occhi questo vino, che si presenta con sentori di frutta rossa matura, ciliegie, prugne e note floreali. I tannini morbidi regalano grande bevibilità e piacevolezza.
Permanenza di 7-10 giorni sulle bucce con rimontaggi all’aria, seguita da affinamento in acciaio e 9 mesi in botte di legno da 25hl.

Affinamento: in acciaio, 2-3 mesi in bottiglia
Degustazione: Colore rosa cerasuolo. Profumo di ftutti e fiori rossi. Gusto morbido e rotondo
Accostamenti: primi piatti, carni bianche, bolliti, formaggi anche di media stagionatura, pizza, brodetto di pesce e grigliate

Color rosso ciliegia, il suo profumo sfibra note di ribes E fragole di bosco, avvolte da una delicata nota di spezie.
Armonico E fragrante al palato, È un vino ricco che sorprende per essere autentico E per la sua identitÀ riconoscibile quando assaggiato.
Si condiglia con primi di mare E pomodorini, zuppa di pesce, capesante con salvia E zuppa di legumi oppure
Servita con agnello preparato secondo la tradizione abruzzese.
Temperatura di servizio consigliata: 10-12°

Colore giallo paglierino,con riflessi verdolini; profumo delicato e leggermente aromatico, al gusto è secco, morbido, fruttato.

Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Profumo intenso, fruttato con note di mela e fiori bianchi. Sapore secco, fresco, equilibrato e fine.
Abbinamenti: Suggeriamo di abbinare il nostro Trebbiano con crostacei, primi piatti di pesce e zuppe di pesce. E’ perfetto anche con formaggi freschi.

Tenuta Bossanova si estende su quattro ettari nell’area delle colline teramane di Controguerra, in provincia di Teramo. I vigneti sono gestiti in regime di agricoltura biodinamica, senza l’utilizzo di prodotti chimici o additivi. Cerasuolo d’Abruzzo Bossanova è costituito da uve 100% Montepulciano, coltivate ad una altitudine di 200 metri s.L.M. Al termine della vendemmia si procede con una pressatura soffice delle uve e una vinificazione in rosa con fermentazione spontanea tramite lieviti autoctoni. Il vino affina per 8 mesi in vasche di cemento vetrificate e viene imbottigliato senza chiarifica, senza filtrazione e con una dose bassissima di solfiti. Nel calice si presenta color rosso ciliegia brillante. Il profilo olfattivo è caratterizzato da profumi fragranti di marasca, ribes rosso, lampone, fragoline di bosco, melagrana e sfumature speziate. Al palato ampio, morbido e succoso è un vino rosato dallo stile gastronomico che si abbina molto bene a paste con sughi saporiti, salumi, carni bianche e guazzetti di pesce. Da provare con la pizza. Per apprezzarne appieno lo stile, questo Cerasuolo va servito ad una temperatura di servizio di 10/12°C.

Il Montepulciano d'abruzzo “Il Bossa” di Bossanova è il vino alfiere della cantina, un rosso adriatico fresco e caldo allo stesso tempo. Al naso sentori di frutta rossa e nera aprono la scena a note mediterranee, di erbe aromatiche e salsedine. Di corpo e intensità, il sorso è una piena espressione mediterranea di sapidità, calore ed eleganza. Perfetto da abbinare ai tipici arrosticini abruzzesi, in particolare con quelli i più intensi a base di montone.

Al palato, la Cuvée Bécassonne bilancia un carattere leggero e croccante con una certa densità oleosa. È Stato fermentato e maturato in vasche di cemento. Si percepiscono sapori succosi di pesca, albicocche secche, agrumi e mela cotogna, completati da note di vaniglia, lavanda, spezie e mineralità. Si tratta di un vino elegante nel complesso, croccante, aspro e perfetto da abbinare a pesce, pollame o formaggi morbidi.

Tipologia: Montepulciano d’Abruzzo doc tipo di vino: Rosso gradazione alcolica: 14 % vol vitigno: Montepulciano d’Abruzzo 100% vigneto di provenienza: Tenuta del Cerano (340 mt s.L.M.) Valle Peligna, Vittorito tipologia del terreno: Medio impasto tendente all’argilloso sistema di allevamento: Spalliera a cordone speronato resa per ettaro: 90 q.Li / ha , potatura corta epoca di raccolta: Ultima settimana di ottobre, inizio novembre; raccolta manuale

Il Trebbiano d'abruzzo Bossanova è un vino bianco abruzzese proveniente dalle colline teramane, macerato brevemente sulle bucce e affinato per circa 9 mesi in vasche di cemento vetrificato: esprime aromi di fieno e camomilla, frutta a pasta gialla e sentori di salvia, mentre al sorso è armonico, teso e di ottima freschezza, impreziosito da toni minerali e da un'intrigante persistenza sapida

Rosso rubino intenso con riflessi scarlatti. Si esprime al naso con impatto energico che dona note di ciliegia e liquirizia, frutti di bosco e spezie fini. Un’estrazione accurata, da sapiente e lunga macerazione, consente agli aromi di accompagnare nel tempo la lunghezza gustativa supportata da vigorosa struttura.

Esame Gustativo Corposo e di impatto con piacevole freschezza e spiccata sapidità. Alta bevibilità e giusta persistenza. Abbinamenti Piatti a base di pesce, anche strutturati. Carni bianche e formaggi a pasta morbida, semplici o aromatizzati. Temperatura di Servizio 6°-8°C

La cuvée Love by Léoube è una vera delizia fruttata, rotonda e untuosa che nasce dall'assemblaggio di vitigni di rosé tradizionali della Côtes de Provence, principalmente Grenache e Cinsault. Pressatura diretta, fermentazione dopo pre-chiarificazione, fermentazione malolattica quindi chiarificazione naturale per deposito prima dell'imbottigliamento. Il naso è una miscela di frutti rossi e agrumi. In bocca rivela un perfetto equilibrio di freschezza e rotondità

Pressatura soffice, fermentazione in bianco a 16 c° in acciaio inox per 25 giorni, affinamento: acciaio inox e successivamente in bottiglia.Colore rosso cerasuolo. Profumo intenso fruttato e floreale con sentori di ciliegia. Sapore fresco, intenso, persistente e fine.Il nostro cersuolo si esprime al meglio con salumi, zuppa di pesce, carni bianche, formaggi semi-stagionati, funghi, pizza

Giallo paglierino con riflessi verdolini,olfatto di grande raffinatezza: floreale, agrumato e minerale
Gusto: palato prorompente e teso, vibrante nella sequenza scandita dal procedere della salinità e della freschezza che giocano con la componente alcolica
Vino nato dalla nostra passione per questo vigneto, si è integrato magnificamente nella nostra gamma

Vino che dona piacere all’istante: il Syrah apporta struttura e colore, la Grenache e il Merlot conferiscono facilità di bevuta. Affinato in vasca di cemento, conserva tutta la sua freschezza. È Un vino d’amicizia, da bere in ogni occasione: all’aperitivo, al barbecue o con una pizza.

Pinot Noir Alto Adige doc è un vino rosso dai profumi intensi ed eleganti, realizzato dall'azienda vitivinicola Kellerei St.Pauls. Si ottiene dalla vinificazione in purezza di sole uve Pinot Nero, una varietà che ai piedi degli imponenti rilievi delle Dolomiti si esprime in maniera eccellente. Sui terreni dei vigneti di San Paolo, situati a circa 400 metri sul livello del mare, le viti godono di condizioni perfette per crescere in modo rigoglioso, grazie ai substrati ghiaiosi e calcarei. Quando raggiungono il livello ideale di maturazione, i grappoli sono scelti con cura e raccolti a mano. La vinificazione prevede una prima macerazione sulle bucce, seguita dalla fermentazione alcolica all'interno di vasche di acciaio inossidabile. La fase di affinamento si svolge in grandi botti di legno e non si prolunga più di 5-6 mesi. Pinot Noir Alto Adige doc può essere apprezzato non appena imbottigliato, ma anche dopo un paio d'anni di ulteriore evoluzione in cantina.

Colore brillante e luminoso. Al naso il lagrein Kretzer di St. Pauls è intenso, sentori di frutti rossi di bosco con sfumature di erbe aromatiche e accenni di liquirizia nera. In bocca è secco, fruttato, finemente minerale, sostenuto da un corredo tannico che dà ampiezza al vino.

La Cuvée n.7 è il Franciacorta più contemporaneo tra i
Vini dello Sparviere. La cuvée n.7 racchiude in sé
L’identità territoriale dello Sparviere e le peculiarità del
Nostro terroir, sapientemente interpretato dal lavoro dell’enologo
Francesco Polastri. Nata nel 2014 da una selezione tra 10 cuvée
Create usando percentuali diverse di vini provenienti da singoli
Vigneti, la cuvée identificata con il numero 7 si dimostrò avere la cifra stilistica perfetta per raccontare il nostro territorio. Da qui il nome “Cuvée n.7“. Un Franciacorta 100% Chardonnay che
Conquista per la sua freschezza.

A Colbertaldo, nella borgata di Soprapiana, si attraversa ancora oggi un bosco di roveri e castagni secolare, un tempo chiamato Bosco di Gica. Il Prosecco Superiore brut qui prodotto esprime in maniera versatile l’equilibrio tra gusto asciutto e gentile fragranza gustativa, rendendo il Bosco di Gica uno dei vini più celebri di Adami.

Il Franciacorta Rosé Monique è un Rosé de Noirs interamente prodotto da uve Pinot Nero. Il vitigno conferisce a questo Franciacorta corpo, estrosità e vigore particolari. Il Pinot Nero è fatto macerare a contatto con la buccia per il tempo necessario a conferire la tonalità rosata tipica della varietà e i profumi più eleganti e fini. Le uve provengono principalmente dai vigneti Badia e Sergnana situati nel comune di Monticelli Brusati. La produzione annua è di circa 8.000 bottiglie. Vendemmia: Manuale in piccole casse con selezione dell’uva in vigna. Epoca di raccolta: Tra l’ultima decade di agosto e la prima di settembre. Vinificazione: Dalla vigna le cassette di uva Chardonnay vengono poste in una cella di refrigerazione che ha una temperatura di 4°C, per la durata di 24 - 36 ore. Le uve così si raffreddano e raggiungono una temperatura di 10°C. Questo procedimento favorisce una migliore estrazione degli aromi varietali. Segue la macerazione delle uve in pressa per una durata che va dalle 8 alle 12 ore al fine di estrarre la giusta tonalità di colore dalle bucce e nobili precursori d’aroma. La decantazione è statica e la fermentazione, a una temperatura compresa tra i 15 e i 17°C, avviene parte in acciaio inox e parte in piccoli legni nei quali svolge anche la malolattica. Affinamento in bottiglia sui lieviti: Da 24 mes. La selezione rigorosa delle uve provenienti esclusivamente dai vigneti di proprietà dell’azienda e le rese per ettaro mantenute molto basse sono la matric